Том Сойер · Кафе
Маленькая площадь, где каждый сантиметр обязан работать на бизнес.
2024
HoReCa · компакт · акустика · хранение
Том Сойер
Тургенева 151, Краснодар
Компактная кофейня: нельзя потерять посадку, нельзя сделать тесно, нельзя оставить зал «дешёвым».
Метраж не прощал ни одного лишнего шкафа. Если стол чуть шире — пропадает проход. Если хранение вынести в зал — пропадает посадка. Задача была жёсткая: больше мест, спокойнее картинка, быстрее сервис.
Мы промерили проходы с подносом в руках, а не линейкой на плане. От этого зависели радиусы столов, глубина сиденья и то, куда уезжает сумка гостя.
Цели и задачи
- 01Компактная посадкаДобавить места без ощущения столовой. Каждое сиденье должно иметь зазор на вход, сумку и обслуживание.
- 02Тихая акустикаМаленький зал быстро становится шумным. Мягкая посадка и спокойные поверхности, чтобы разговор не превращался в гул.
- 03Скрытое хранениеРасходники, посуда, сезонное — в модули, которые не читаются как «подсобка посреди зала».
- 04Чистая геометрияРадиусы и стыки вместо декора. Зал выглядит дороже, когда глаз не цепляется за лишнее.
Решение
Столы собрали компактными, с мягким радиусом — так проход остаётся живым, а посадка не режет углами. Часть хранения ушла в барную линию и низкие модули у стен.
Массив и фанера дали тепло, металл — жёсткость каркаса, ламинированные панели — износостойкие плоскости, которые можно мыть каждый день. Визуальный шум убрали: меньше открытых полок, меньше мелочи на виду.
Радиусы пришлось делать нестандартными — готовый стол сюда просто не вставал. Это удлинило столярку, но спасло метраж.
29
дней
1.2
млн ₽
Материалы
массив, фанера, металл, ламинированные панели
Сложности
Нестандартные радиусы: мебель собирали под конкретные проходы, а не из каталога.
Узкие проходы и ночной монтаж. Днём точка работала, поэтому посадка и бар ставились сменами, с постоянной подгонкой по месту.
Результат
Больше посадочных мест без тесноты, быстрее обслуживание и ощущение «дорогого» пространства при небольшом метраже.
Гость не чувствует, что его посадили «впритык». Персонал не обходит мебель — проходит.
Похожая задача?
Обсудим ваш проект и посчитаем.
Ещё кейсы