surf coffee · Кафе
Про энергию и «картинку» — интерьер, который работает и днём, и вечером.
2025
HoReCa · свет · зонирование · трафик
surf coffee
Тургенева 151, Краснодар
Флагманская точка сети: зал должен продавать атмосферу и выдерживать поток без потери сервиса.
surf coffee пришёл с понятным запросом: пространство должно считываться с порога — свет, фактуры, посадка — и не разваливаться в часы пик. Днём это быстрый кофе и работа, вечером — более плотная посадка и «картинка» для гостей.
Мы разбирали зал не как набор красивых кадров, а как три связанных сценария: бар, стойка to-go и зона, где можно сесть надолго. От этого выстраивались маршруты, высота мебели, свет и то, какие поверхности гости трогают руками.
Цели и задачи
- 01Свет как каркас залаСобрать вечерний и дневной сценарии так, чтобы бар читался акцентом, а посадка не проваливалась в тень и не слепила.
- 02Фотогеничность без декораСтиль бренда должен держаться на фактурах и композиции, а не на одноразовых инсталляциях, которые мешают сервису.
- 03Жёсткий трафикМебель и проходы — под интенсивный поток: лёгкий силуэт, но запас по износу, устойчивость и уборке.
- 04Чёткое зонированиеБар, быстрый кофе и долгое сидение не должны смешиваться. Гость понимает, куда ему, бариста — откуда забирать заказы.
Решение
Начали с логистики: где очередь, где выдача, где можно постоять с стаканом, не перекрывая проход. Бар закрепили как визуальный и рабочий центр — вокруг него собрали свет и контраст материалов.
Для посадки сделали два шага: более плотные столы ближе к бару и спокойная зона дальше, с мягкой посадкой. Столешницы и фасады — HPL и шпон, чтобы зал выглядел тёплым, но не боялся подносов, влаги и ежедневной уборки. Металл и стекло добавили жёсткости графике, не утяжеляя объём.
Столярка шла большим комплектом: барная линия, столы, технические модули. Все узлы проверяли на монтаже — иначе «картинка» рассыпается на стыках.
45
дней до открытия
2.4
млн ₽
Материалы
шпон, металл, HPL, каленое стекло
Сложности
Сложный свет: нужно было одновременно подсветить бар, не выжечь лица за столами и не получить грязные тени на фактурах.
Большой объём столярки в короткий срок — бар, посадка, технические модули. Плюс согласование материалов с брендом: то, что хорошо смотрится на сэмпле, должно было выдержать трафик.
Результат
Интерьер запоминается с первого взгляда, гости чаще делятся фото, а стиль бренда считывается мгновенно.
Зал держит и дневной поток, и вечернюю посадку: сервис не упирается в мебель, а мебель не выглядит «технической» на кадре.
Похожая задача?
Обсудим ваш проект и посчитаем.
Ещё кейсы